就效率来看人工与机械间的差别

    (1) 首先我们先来看下传统茶叶包装操作, 茶农茶商将制好的毛茶, 聘请工人将其去梗筛选, 一小时一人大概可挑1斤至2斤, 且因个人体质不同或有手汗等各方面因数故挑完的茶叶最好还需经过烘培烤干, 时间差不多1小时2斤左右。之后辅助分装机对茶叶进行分装称重, 内膜装乘, 约10包/分。而后装入外袋压实于真空机摆好, 手脚快捷的员工约10包/分。比如一包茶叶约为7.5克, 那么从分装到抽真空1分钟约37.5克, 1小时即2250克即4.5斤。以最大效率的挑茶和烘培4.5斤约需4.5小时, 即1人将毛茶制成商品包装茶1斤约需1小时14分钟。

    (2) 再来我们看下由机械代替人工来进行包装操作, 以我们鑫天宏的机台为例: 小台捡梗机1小时最大可处理50斤茶叶, 1斤约需1分多钟, 粗略记为1分30秒。单板色选机1小时最大处理量在150斤, 1斤约需20几秒, 粗略记为30秒。色选机采用的是干燥真空空压输送, 可避免茶叶受潮可节省下烘培时间。接下来将选好的茶叶用全自动一体化内外袋真空包装机进行包装, 此机台生产速度每分钟≥16包, 即120克, 也就是说包装1斤约需时4分钟左右, 粗略记为4分钟, 也就是说将毛茶制成商品包装茶1斤约需6分钟。

    就成本来看人工与机械间的差别

    (1) 传统的茶叶包装操作, 主要涉及人工成本及附属机台的费用, 我们纯算人工成本:现今茶叶市场招聘的员工还是以40至45岁之间的中年妇女为主, 且不论招聘难度大不大。现今工资一人一天至少需要100元人民币。以机械和人员之间效率差比, 机械可为人工的9倍, 也就是说一天在同等效率的情况下人工需要900元每天。

    (2) 反观茶叶机械捡梗机, 小台价位为7500元人民币, 单板色选机52800元人民币, 全自动一体化包装机48800元人民币。合计共需109100元人民币。以每天支付900算需121天可摊平费用。

    以现有茶叶生产旺季为春秋2季, 生产包装约需时4个月左右也就是120天左右, 所以以此可见首年人工及机台的付出费用是差不多的。

    就卫生情况来看人工与机械间的差别

    现今人们生活水平逐年提高, 食品卫生问题慢慢为大众所重视, 所以食品卫生就变成人们购买食品第一注意的问题。下面我们来看看人工和机械设备之间的卫生情况差异。

    (1) 传统人工工艺速度较慢, 茶叶滞留时间较长, 为了不让茶叶变质, 必须在选茶包装前再做次烘茶处理, 这样不单在效率上再次拖延了时间, 并且在一定程度上茶叶是否有发生质量上的改变就不得而知了。不过茶叶在无抽真空的情况下长时间的置放, 是会滋生出一定量的细菌;再者传统人工工艺在选茶时人手直接接触茶叶, 在长时间的工作下手汗或其它或多或少的因数也会产生一定的卫生问题。

    (2) 反观茶叶包装机械, 拣梗机、色选机、全自动内外袋一体包装机等。这些设备平时需定期清理卫生。全机以空压为动力, 辅以空气干燥系统, 让备选茶叶完全处于无湿度的筛选环境, 且筛选速度快。减少茶叶滞留时间且可避免过多的人工接触进而减少细菌的滋生。而全自动内外袋一体包装机, 同样也是以空压为动力, 包装过程全由机械自动化实现。以散茶倒入机台, 成品真空包装好的茶叶一包包出, 虽无法百分百避免人工接触, 但也一定程度避免人工接触而造成细菌的滋生。